Ricardo Salvador es Director del Programa de Alimentos y Agricultura de Unión de Científicos Conscientes (UCS por sus siglas en inglés).
En su posición de científico principal y director del Programa de Alimentos y Medioambiente de UCS, Ricardo trabaja con individuos, científicos, economistas y políticos para transformar nuestro sistema alimentario actual en un sistema sostenible, socialmente equitativo de producción de alimentos saludables.
Antes de llegar a UCS, el Dr. Salvador se desempeñó como encargado del programa de alimentos, salud y bienestar de la fundación Kellogg. En este cargo, el Dr. Salvador diseñó y manejó la programación sobre sistemas alimentarios de la fundación, colaborando con colegas para crear programas dirigidos a elucidar las conexiones entre alimentos y salud, medioambiente, desarrollo económico, soberanía y justicia social.
Previamente, el Dr. Salvador se desempeñó como profesor asociado de agronomía en la Universidad Estatal de Iowa (ISU). En este cargo dictó el primer curso de agricultura sostenible dado en una universidad creada por concesión de tierra, y sus estudiantes de posgrado condujeron parte de la investigación original sobre agricultura comunitaria. También trabajó con estudiantes para crear la granja orgánica estudiantil, y colaboró con otros profesores para desarrollar el primer programa de posgrado en agricultura sostenible del país, del cual fue su primer director. El Dr. Salvador también trabajó como profesor de extensión con Texas A&M.
El Dr. Salvador apareció en el programa “Melissa Harry-Perry Show” de MSNBC, y ha sido citado en el Boston Globe, el New York Times, Politico y muchos otros medios. En el 2013, fue nombrado Innovador Latino de NBC y en el 2014 recibió el premio de liderazgo de la Fundación James Beard.
También en el 2014, escribió una columna de opinión en el Washington Post pidiendo una nueva política alimentaria, que ha cambiado la forma en que muchas personas entienden la política alimentaria y agrícola.
Realizó sus estudios de pregrado en ciencia agrícola en la Universidad Estatal de Nuevo México. Cuenta con maestría y doctorado en producción de cultivos y fisiología de la Universidad Estatal de Iowa.
Escuche aquí su podcast sobre el sistema alimentario Got Science?
Publicaciones selectas
Salvador, R. J. 2013. Food Choices: Modernity and The Responsibility of Eaters. Green Fire Times 45:11-12, 29, 33.
Salvador, R. J. 2012. Accessibility to Food. Exploring Health and Environmental Costs of Food: Workshop Summary. Institute of Medicine. National Academies Press 42-45.
Salvador, R. J. et al. 2006. Ecological Footprint of Iowa Agriculture. Rebuilding the Unity of Health and the Environment in Rural America. Roundtable on Environmental Health Sciences, Research, and Medicine, Board on Population Health and Public Health Practice. Institute of Medicine of The National Academies, The National Academies Press 47-49
Santacruz-Varela, A., M.P. Widrlechner, K.E. Ziegler, R.J. Salvador., M.J. Millard and P.K. Bretting. 2004. Phylogenetic relationships among North American popcorns and their evolutionary links to Mexican and South American popcorns. Crop Science 44:1456-1467.
Wiedenhoeft, M., S. Simmons, R. J. Salvador, G. McAndrews,C. A. Francis, J. W. King and D. Hole. 2003. Agroecosystems Analysis from the Grass Roots: A Multidimensional Experiential Learning Course. J. Nat. Resour. Life Sci. Educ. 32:73-79.